Wokherde
Unsere Wokherde sind die optimale Lösung für professionelle Küchen, die authentische asiatische Gerichte zubereiten möchten. Mit präziser Hitzeverteilung und leistungsstarken Brennern garantieren diese Geräte ein schnelles und effizientes Kocherlebnis.
Im Sortiment finden Sie sowohl Gas- als auch Induktionswokherde, die jeweils als kompakte Tischgeräte oder robuste Standgeräte erhältlich sind. Dank ihrer hohen Energieeffizienz und langlebigen Konstruktion eignen sich diese Wokherde ideal für den intensiven Einsatz in der Gastronomie.
Entdecken Sie unsere hochwertigen Wokherde für Gastronomie und asiatische Restaurants. Sorgen Sie für traditionelle Kochmethoden und beste Ergebnisse bei jedem Gericht. Jetzt bestellen und Ihre Küche professionell ausstatten!
Wok-Herd Gas 3 Wok-Brenner & 2 Suppenbrenner 100,9 kW 2450x850x1100 mm
Art.-Nr.: WK-3+2
Wok-Herd Gas 2 Wok-Brenner + 3 Suppenbrenner 82,6 kW 2310x850x1100 mm
Art.-Nr.: WK-2+3
Wok-Herd Gas 2 Wok-Brenner + 1 Suppenbrenner 64,2 kW 1530x850x1100 mm
Art.-Nr.: WK-2+1
Wok-Herd Gas 1 Wokbrenner + 2 Suppenbrenner 45,9 kW 1390x850x1100 mm
Art.-Nr.: WK-1+2
Wok-Herd Gas 1 Wok-Brenner + 1 Suppen-Brenner 36,7 kW 1000x850x1100 mm
Art.-Nr.: WK-1+1
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Wokherden
Wok elektrisch oder als Herd mit Gas – was ist besser für die Gastronomie?
Das hängt von Ihrem Konzept ab. Ein Gas-Wok für die Gastronomie bietet die traditionelle, sichtbare Flamme und sofortige Hitze, die viele asiatische Köche bevorzugen. Ein Elektro-Wokherd, insbesondere als Induktionsvariante, ist hingegen energieeffizienter, sicherer (keine offene Flamme) und heizt die Küche weniger auf. Beide sind normalen Gasherden überlegen, wenn es um das Pfannenrühren geht.
Kann ich eine normale Wok-Pfanne für den Elektroherd nutzen?
Eine traditionelle, unten runde Wok-Pfanne für den Elektroherd zu nutzen, funktioniert auf flachen Platten nicht, da die Kontaktfläche zu klein ist. Hierfür benötigen Sie entweder einen Wok mit flachem Boden oder spezielle Kochfelder für die Gastronomie mit einer gewölbten Wok-Mulde, die die Pfanne passgenau aufnimmt. Alternativ können Sie flache Elektroherde verwenden, erzielen aber nicht denselben Effekt.
Lohnt es sich, einen China-Wok-Herd gebraucht zu kaufen?
Wir raten davon ab, einen China-Wok-Herd gebraucht oder einen Wok-Gasherd gebraucht zu kaufen. Die extreme thermische Belastung führt bei älteren Geräten oft zu Haarrissen in den Brennern oder defekter Elektronik. Für einen reibungslosen Betriebsablauf sollten Sie stets auf neue, zertifizierte Gastrobedarf aus China- oder europäische Marken-Wokherde setzen.
Was ist der Unterschied zwischen einem Wokherd und einem normalen Gastro-Chinaherd?
Die Begriffe werden oft synonym verwendet. Ein Chinaherd für die Gastronomie ist im Grunde ein hochleistungsfähiger Wok-Herd, der meist über mehrere Brennstellen, eine Wasserablaufrinne und extrem starke Brenner (oft als Jet-Brenner) verfügt. Er ist das ultimative Werkzeug für die asiatische Großküche, während ein einfacher Wokherd auch ein kompaktes Tischgerät sein kann. Weitere Infos finden Sie bei unseren Chinaherden.
Gibt es einen Wok-Ring für das Induktionskochfeld?
Ja, es gibt Aufsätze, aber für den professionellen B2B-Einsatz ist ein echter Induktions-Wokherd mit integrierter, gewölbter Glasspule immer die bessere Wahl. Ein loser Ring auf einem flachen Feld überträgt die Induktionswellen nicht optimal an die runden Seitenwände des Woks. Ein dediziertes Wok-Induktionskochfeld umschließt die Pfanne perfekt.
Welche Möbel passen am besten in ein China-Restaurant mit offener Wok-Küche?
Wenn Sie Möbel für das China-Restaurant planen, insbesondere im Bereich des Front-Cookings, sind hochwertige, fugenlos verschweißte Edelstahlmöbel Pflicht. Sie müssen der enormen Hitzeabstrahlung des Gasofens für den Wok standhalten und sich nach dem Service schnell von Fettspritzern befreien lassen.