Crepe-Geräte
Crepe-Geräte für schnelle und gleichmäßige Zubereitung. Perfekt ausgestattet für Gastronomie und Cafés.
Gas Doppel Crepiere, hohe Leistung, Ø 400mm "emailliert" - BRET/2G-R
Art.-Nr.: BRET/2G-R
Elektro Doppel Crepiere, hohe Leistung, Ø 400mm "emailliert" - BRET/2E-R
Art.-Nr.: BRET/2E-R
Elektro Crepiere, hohe Leistung, Ø 400mm "emailliert"
Art.-Nr.: WR-BRET-1E
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu professionellen Crepe-Geräten
Welche Temperatur ist ideal für Crêpes in der Gastronomie?
Für traditionelle, hauchdünne Crêpes liegt die optimale Backtemperatur konstant zwischen 200°C und 230°C. Bei dieser Hitze stockt der flüssige Teig sofort, lässt sich aber noch geschmeidig verstreichen und gart innerhalb einer Minute goldbraun aus.
Was ist der Unterschied zwischen Gusseisen und emaillierten Platten?
Rohes Gusseisen muss aufwendig eingebrannt werden, bietet danach aber eine exzellente Hitzespeicherung und Robustheit – ideal für den harten Dauerbetrieb. Emaillierte Platten erfordern kein Einbrennen, sind sofort einsatzbereit und besonders pflegeleicht. Beide Varianten lassen sich problemlos auf hygienische Edelstahlmöbel aufstellen.
Benötige ich für Gastro Crepe-Maschinen einen Starkstromanschluss (400V)?
Nein, in den meisten Fällen nicht. Die Mehrheit der Einzelgeräte und viele leistungsstarke Doppelgeräte lassen sich problemlos an eine reguläre 230V-Schuko-Steckdose anschließen. Nur bei extremen Hochleistungsmodellen oder sehr großen Mehrfachstationen kann ein Starkstromanschluss erforderlich sein.
Wie bereite ich Crêpe-Teig am effizientesten in großen Mengen vor?
Im professionellen Umfeld empfiehlt sich die Nutzung von großen Teigknetmaschinen oder massiven Rührwerken. So verhindern Sie sicher die Klümpchenbildung und können problemlos mehrere Liter Teig vorproduzieren, der anschließend vor dem Backen unbedingt noch gekühlt ruhen sollte.
Eignen sich die Geräte auch für Galettes (Buchweizen-Crêpes)?
Ja, professionelle Modelle sind absolut und uneingeschränkt für Buchweizenteig geeignet. Beachten Sie jedoch, dass klassische herzhafte Galettes aufgrund ihrer Struktur oft bei leicht höheren Temperaturen (ca. 230-250°C) gebacken werden müssen.
Kann ich Crepe-Geräte direkt neben meinen Heißgetränke-Stationen aufstellen?
Grundsätzlich ja, das ist sogar sehr empfehlenswert. Die Kombination aus Crêpes und Kaffeespezialitäten ist ein bewährtes Upselling-Konzept. Achten Sie jedoch auf ausreichend physischen Abstand zu Ihren hochwertigen Kaffeemaschinen, um deren empfindliche Elektronik vor eventuellen Fettspritzern zu schützen.