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Drehzahlregler

Unsere Drehzahlregler ermöglichen eine präzise Steuerung und Optimierung von Lüftungssystemen. Mit einfacher Handhabung, Energieeffizienz und zuverlässiger Technik sorgen sie für einen konstanten und sicheren Betrieb. Dank verschiedener Modelle und Anschlussmöglichkeiten finden Sie bei uns die passende Lösung für Ihre Bedürfnisse. Setzen Sie auf hochwertige Produkte, die für Langlebigkeit und optimale Leistung stehen, und schaffen Sie ein effizientes Arbeitsumfeld.

6 Ampere – 5-Gang Geschwindigkeitsregler
Unninox

6 Ampere – 5-Gang Geschwindigkeitsregler

Art.-Nr.: TM3-6

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4 Ampere - 5-Gang Geschwindigkeitsregler
Unninox

4 Ampere - 5-Gang Geschwindigkeitsregler

Art.-Nr.: TM3-4

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14 Ampere – 5-Gang Geschwindigkeitsregler
Unninox

14 Ampere – 5-Gang Geschwindigkeitsregler

Art.-Nr.: TM3-14

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13 Ampere - 5-Gang Geschwindigkeitsregler
Unninox

13 Ampere - 5-Gang Geschwindigkeitsregler

Art.-Nr.: TM2-13

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11 Ampere – 5-Gang Geschwindigkeitsregler
Unninox

11 Ampere – 5-Gang Geschwindigkeitsregler

Art.-Nr.: TM3-11

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10 Ampere - 5-Gang Geschwindigkeitsregler
Unninox

10 Ampere - 5-Gang Geschwindigkeitsregler

Art.-Nr.: TM2-10

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Drehzahlregler für Rohrventilator
Prismafood

Drehzahlregler für Rohrventilator

Art.-Nr.: 5R020000

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 3 PHASE 14 AMP
Combisteel

GESCHWINDIGKEITSREGLER 3 PHASE 14 AMP

Art.-Nr.: 7223.0068

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 3 PHASE 11 AMP
Combisteel

GESCHWINDIGKEITSREGLER 3 PHASE 11 AMP

Art.-Nr.: 7223.0067

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 3 PHASE 7,5 AMP
Combisteel

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Art.-Nr.: 7223.0066

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 3 PHASE 5 AMP
Combisteel

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Art.-Nr.: 7223.0065

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 11 AMP
Combisteel

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Art.-Nr.: 7223.0062

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 9 AMP
Combisteel

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Art.-Nr.: 7223.0061

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 7 AMP
Combisteel

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 5 AMP
Combisteel

GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 5 AMP

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GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 3 AMP
Combisteel

GESCHWINDIGKEITSREGLER 1 PHASE 3 AMP

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Professioneller Drehzahlregler für Lüftung & Motoren in der Großküche

Ein leistungsfähiger Drehzahlregler für die Lüftung ist das Herzstück einer bedarfsgerechten und energieeffizienten Luftführung in der gewerblichen Gastronomie. Ob während der Spitzenzeiten im à-la-carte-Geschäft oder beim ruhigen Vorbereitungsdienst: Eine variable Lüftersteuerung ermöglicht es, das Fördervolumen exakt an das tatsächliche Aufkommen von Wrasen, Fett und Hitze anzupassen. Im Zusammenspiel mit modernen Abluftmotoren sorgt ein robuster Drehzahlregler 230V für spürbar niedrigere Betriebskosten und schont gleichzeitig die Mechanik der Absauganlage vor vorzeitigem Verschleiß.

In professionellen Küchen führen statische Lüftungssysteme häufig zu unnötigem Wärmeverlust oder unzureichender Wrasenerfassung. Durch den gezielten Einsatz robuster Steuertechnik wird die Drehzahlregelung für 230V Motoren punktgenau justierbar. Dies verhindert effektiv Unterdruckprobleme über leistungsstarken Gasherden und optimiert das Raumklima unter weitläufigen Wandhauben sowie zentralen Deckenhauben. Hochwertige Stufenschalter und stufenlose Drehzahlsteller garantieren einen geräuscharmen Dauerbetrieb nach strengen Hygiene- und Arbeitsplatzrichtlinien.

Effiziente Drehzahlregelung für 230V Ventilatoren und Küchenabluft

Für Gastronomen und Planer bietet ein elektronischer Drehzahlregler 230V maximale Flexibilität bei der täglichen Küchenarbeit. Anders als einfache Universalschalter sind gastronomietaugliche Drehzahlsteller auf hohe induktive Dauerlasten und anspruchsvolle thermische Bedingungen ausgelegt. Bei der Kombination mit gasbetriebenen Kochstrecken ist zudem die direkte Kopplung mit der vorgeschriebenen Küchenabsicherung entscheidend, um den rechtssicheren Betrieb der Magnetventile bei aktiver Abluft zu gewährleisten.

Wichtiger B2B-Kauftipp: Anlaufstrom und Motorcharakteristik beachten

Wählen Sie die Stromtragfähigkeit (Ampere) des Drehzahlreglers immer mit einer Sicherheitsreserve von mindestens 20 bis 30 Prozent über dem Nennstrom des Motors. Insbesondere beim Einschalten erzeugt ein Ventilator-Drehzahlregler hohe Spitzenströme. Bei spannungssteuerbaren Einphasen-Wechselstrommotoren verhindert ein integrierter Mindestdrehzahl-Trimmer zudem ein Überhitzen oder Festlaufen der Motorwicklung im unteren Regelbereich.

Vergleich und technische Details moderner Steuerungs- und Regelsysteme

Für die präzise Drehzahlregelung von Ventilatoren in der Großküchentechnik stehen verschiedene Funktionsprinzipien zur Auswahl. Je nach Bauart der Abluftanlage, eingesetztem Ventilator und Anforderung an den Schallschutz kommen elektronische Phasenanschnittsteuerungen, 5-Stufen-Transformatoren oder moderne Schnittstellen für energiesparende Kastenhauben und Abluftreinigungsanlagen zum Einsatz.

Gerätetyp / Bauart Eigenschaften & Technik Idealer Einsatzbereich
Elektronischer Drehzahlregler 230VPhasenanschnittsteuerung Stufenlose Justierung via Drehpotentiometer, kompaktes Aufputz- oder Unterputzgehäuse, integrierter Zusatzkontakt für Gas-Magnetventile oder Beleuchtung. Kompakte Küchenzeilen, Einzelabzüge und Abzugshauben mit direkt angetriebenen 230V-Radiallüftern.
Transformatorischer Drehzahlsteller5-Stufen-Transformator Spannungsabsenkung in festen Stufen (z.B. 80V–230V) ohne Phasenanschnitt, absolut brummfreier Betrieb des Motors auch bei niedriger Drehzahl. Lärmsensible Arbeitsbereiche, offene Schauküchen und anspruchsvolle Kondensationshauben.
Drehzahlregler 0-10V für EC-LüfterAnaloges Steuersignal Verlustfreie Sollwertvorgabe über 0–10V Steuerspannung, Ansteuerung modernster EC-Motoren mit maximalem Wirkungsgrad und minimalem Stromverbrauch. Moderne Großküchenbetriebe mit energieoptimierter Lüftung und hocheffizienten Deflektorhauben.
Hochleistungs-Drehzahlsteller 230VBis zu 4000W / 16A Belastbarkeit Robuste Leistungselektronik mit großzügig dimensionierten Kühlkörpern, Überlast- und Thermoschutz für dauerhafte Schwerlastanwendungen. Zentrale Abluftboxen, mehrere parallel geschaltete Ventilatoren und intensive Frittier- und Bratstationen.

Profi-Tipps zur Installation und Fehlervermeidung im Küchenalltag

Bei der Installation eines Motor-Drehzahlreglers 230V in der Gastronomie ist ein korrekter elektrischer Anschluss essenziell. Orientieren Sie sich stets exakt am vorgegebenen Schaltplan: Vertauschte Phasen- und Steuerleitungen können die interne Elektronik oder den Kondensator des Lüftermotors irreparabel beschädigen. Achten Sie bei der Platzierung darauf, das Steuergerät vor direkter Strahlungshitze heißer Elektro-Grillplatten oder starker Fettdampfeinwirkung zu schützen, um eine einwandfreie Wärmeableitung des Reglergehäuses zu sichern.

Regelmäßige Pflege, Fettabscheidung und Systemschutz

Eine präzise Lüfter-Drehzahlregelung entlastet das gesamte Kanalsystem, setzt jedoch voraus, dass die Strömungswiderstände im Rahmen bleiben. Setzen Sie in Ihren Hauben stets zertifizierte Flammschutzfilter ein. Sind die Filter mit Fett gesättigt, steigt die Stromaufnahme des Absaugmotors deutlich an, was zu einer erhöhten thermischen Belastung des Drehzahlstellers führt. Eine routinemäßige Reinigung der Fettabscheider schützt den Regler und hält den Energiebedarf dauerhaft niedrig.

Experten-Tipp: Brummen bei Phasenanschnitt vermeiden

Wenn ein herkömmlicher elektronischer Phasenanschnittregler bei niedrigen Drehzahlen ein störendes Motorbrummen erzeugt, liegt dies an den angeschnittenen Sinuswellen der Wechselspannung. Für Arbeitsbereiche mit hohem Ruhebedarf oder offene Gasträume empfiehlt sich stattdessen ein stufenloser oder transformatorischer Drehzahlsteller für Lüfter, da dieser die Ausgangsspannung in einer sauberen Sinusform drosselt und eine vollkommen lautlose Motorfunktion garantiert.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Drehzahlreglern

Kann jeder Elektromotor mit 230V stufenlos geregelt werden?

Nein, nicht jeder Motor eignet sich für eine Spannungsabsenkung via Phasenanschnitt. In der gewerblichen Lüftungstechnik müssen die verwendeten Abluftmotoren ausdrücklich als spannungssteuerbar gekennzeichnet sein. Standardmotoren ohne thermischen Schutz oder ungeeignete Wicklungen können im gedrosselten Zustand überhitzen und Schaden nehmen.

Was ist der Unterschied zwischen einem elektronischen Drehzahlregler und einem Transformator?

Ein elektronischer Regler schneidet die Sinuswelle der Wechselspannung an (Phasenanschnitt). Dies ist kostengünstig und kompakt, kann jedoch bei niedrigen Drehzahlen ein physikalisches Brummgeräusch im Motor erzeugen. Ein 5-Stufen-Transformator hingegen liefert eine saubere Sinusspannung bei reduzierter Voltzahl, wodurch der Ventilator in jeder Leistungsstufe vollkommen geräuschlos läuft.

Wie wird ein Drehzahlregler für 230V Lüfter gemäß Schaltplan angeschlossen?

Der Anschluss erfolgt über Phase (L), Neutralleiter (N) sowie den geregelten Motorausgang (L1 bzw. Pfeil/Regelsymbol) und den Schutzleiter (PE). Viele Gastro-Regler verfügen über zusätzliche Klemmen für einen ungedrosselten 230V-Ausgang, über den beispielsweise die Beleuchtung von Abzugshauben oder ein Freigabekontakt für Magnetventile geschaltet wird. Die Installation muss stets durch eine Elektrofachkraft erfolgen.

Kann ein Drehzahlregler auch für Küchenabsicherungen und Gasgeräte genutzt werden?

Ja, moderne Steuergeräte besitzen häufig integrierte Mikroschalter oder potentialfreie Kontakte. Diese werden mit der Küchenabsicherung verknüpft, sodass das Gas-Magnetventil nur dann öffnet, wenn die Abluftanlage eingeschaltet ist und ausreichend Luft fördert.

Was bedeutet die Mindestdrehzahl-Einstellung bei einem Drehzahlsteller?

Über eine kleine Justierschraube (Potentiometer) auf der Platine wird die minimale Ausgangsspannung definiert. Dies verhindert, dass der Bediener die Drehzahlregelung des 230V Motors so weit herabregelt, dass der Lüfter stehen bleibt, blockiert und durch fehlende Eigenkühlung durchbrennt.

Wie viel Leistung (Watt / Ampere) muss ein Drehzahlregler für die Gastronomie haben?

Die Belastbarkeit richtet sich nach der Stromaufnahme des angeschlossenen Motors. Da Lüftermotoren beim Starten einen erhöhten Anlaufstrom ziehen, sollte der Drehzahlregler 230V mit einer Sicherheitsreserve von ca. 25–30 % über dem Motor-Nennstrom dimensioniert werden (z.B. ein 3A- oder 5A-Regler für Motoren bis 2A bzw. 3,5A).

Unterscheiden sich Gastro-Drehzahlregler von Standard-Drehzahlreglern für Bohrmaschinen?

Ja, grundlegend. Während einfache Regler für Haushaltsgeräte oder Bohrmaschinen meist für Universalmotoren mit Kohlebürsten im Kurzzeitbetrieb ausgelegt sind, erfordert die gewerbliche Gastronomielüftung robuste Steuergeräte für Kondensatormotoren, die für den industriellen Dauerbetrieb (24/7), Feuchtigkeit und erhöhte Umgebungstemperaturen zertifiziert sind.