Hackblöcke
Hackblöcke aus langlebigem Polyethylen und Edelstahl bieten die ideale Kombination aus Stabilität, Hygiene und Langlebigkeit für den professionellen Einsatz. Sie sind speziell für eine präzise und sichere Verarbeitung in anspruchsvollen Küchenumgebungen konzipiert. Mit robusten Materialien und durchdachten Designs, wie verstellbaren Edelstahlrahmen oder rutschfesten Füßen, erfüllen sie höchste Standards. Die vielseitige Auswahl an Größen und Ausführungen passt sich optimal an individuelle Anforderungen an. Entdecken Sie Hackblöcke, die Qualität und Funktionalität in Ihre Küche bringen!
SARO Zerlegetisch mit Hackblock links mit Aufkantung 1800x600
Art.-Nr.: 700-7755
Hackblock aus aus Polyethylen mit Untergestell, Abmessung 50 x 40 x 85 cm
Art.-Nr.: MS1401500
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Hackblöcken
Warum wird in Profiküchen Polyethylen (HDPE) gegenüber Holz bei Hackblöcken bevorzugt?
HDPE 500 (High-Density Polyethylen) ist vollkommen porenfrei, nimmt weder Feuchtigkeit noch tierische Fette auf und lässt sich gemäß den strengen HACCP-Standards desinfizieren. Im Gegensatz zu Holz splittert es nicht und verhindert effektiv mikrobiellen Befall bei der Rohfleischverarbeitung.
Welche Plattenstärke ist für gewerbliche Hackblöcke empfehlenswert?
Für leichte Schneidarbeiten genügen Plattenstärken von 40 bis 50 mm. In Fleischereien und gewerblichen Zerlegebetrieben, in denen mit schweren Beilen und Spaltern gearbeitet wird, sind massive Blockstärken von 80 bis 100 mm auf stabilen Fleischereitischen der Standard, um Schwingungen zuverlässig abzufangen.
Sind die Polyethylen-Schneidplatten beidseitig nutzbar?
Ja, hochwertige Hackblöcke verfügen in der Regel über reversible Schneidplatten. Beide Seiten sind identisch plan gefräst, sodass die Platte bei Verschleiß einfach gewendet werden kann. Dies verdoppelt die Nutzungsdauer erheblich.
Wie lassen sich Hackblöcke optimal in bestehende Edelstahlmöbel integrieren?
Viele Modelle sind exakt auf das Raster professioneller Edelstahlmöbel abgestimmt. Sie können als eigenständige Blöcke zwischen Arbeitstischen positioniert oder als modulare Aufsatzplatten in bestehende Schnittbereiche integriert werden.
Wie erfolgt die fachgerechte Reinigung und Desinfektion im Gastro-Betrieb?
Grobe Fleischreste werden zunächst mit einem Schaber entfernt. Anschließend wird die Oberfläche mit warmem Wasser und alkalischem Gastro-Reiniger gesäubert. Für maximale Hygiene sorgen professionelle Reinigungsmittel und Flächendesinfektionen, die nach HACCP-Richtlinien für lebensmittelverarbeitende Bereiche zugelassen sind.
Können abgenutzte Kunststoff-Hackblöcke nachgearbeitet werden?
Ja, tiefere Schnittspuren und Rillen können mithilfe eines speziellen Blockhobels problemlos egalisiert werden. Dadurch wird die Oberfläche wieder vollkommen glatt und hygienisch einwandfrei, ohne dass ein kompletter Neukauf der Platte notwendig ist.