Enthärter
Unsere Enthärter schützen Ihre Spülmaschinen zuverlässig vor Kalkablagerungen und verlängern die Lebensdauer Ihrer Geräte erheblich. Die Geräte sorgen für eine optimale Wasseraufbereitung und ermöglichen dadurch perfekte Spülergebnisse, unabhängig von der Wasserqualität vor Ort. Ob halb- oder vollautomatisch, unsere Modelle bieten effiziente Lösungen für die Anforderungen professioneller Küchen. Lassen Sie sich von unseren Experten beraten und investieren Sie in Langlebigkeit und Leistungsfähigkeit Ihrer Spültechnik!
Wasserenthärter Chrono- und Volumenmeter, 6l, Monoblock - ADD-6/MX
Art.-Nr.: ADD-6/MX
Chrono-Volumetrischer Wasserenthärter, 8l, Monoblock - ADD-8/MX
Art.-Nr.: ADD-8/MX
Chrono-Volumetrischer Wasserenthärter, 60l, Monoblock - ADD-60/MX2
Art.-Nr.: ADD-60/MX2
Wasserenthärter halbautomatisch, 180 x 420 x 500 mm (BxTxH)
Art.-Nr.: BE2204001
Wasserenthärter automatisch, 200 x 360 x 510 mm (BxTxH)
Art.-Nr.: BE2205001
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Wasserenthärtern in der Gastronomie
Warum ist ein Wasserenthärter in der Gastronomie zwingend erforderlich?
In den meisten Regionen enthält das Leitungswasser erhebliche Mengen an Calcium- und Magnesiumcarbonat. Bei Wassertemperaturen über 50 °C fällt dieser Kalk aus und setzt sich an Heizspiralen, Pumpen und Sprüharmen fest. Ein professioneller Enthärter verhindert diesen Verschleiß, halbiert den Chemieeinsatz bei Spülmaschinenzubehör und Reinigern und schützt vor teuren Betriebsausfällen.
Was unterscheidet automatische von manuellen Wasserenthärtern?
Automatische Anlagen steuern den Regenerationszyklus eigenständig über eine integrierte Zeit- oder Mengensteuerung und benötigen lediglich einen Standard-Stromanschluss sowie regelmäßiges Nachfüllen von Salztabletten. Manuelle oder halbautomatische Modelle erfordern das händische Umlegen von Ventilen und eignen sich vor allem für kleine Einheiten oder mobile Thekenlösungen.
Wie funktioniert das Ionenaustauschverfahren bei Gastro-Enthärtern?
Das Rohwasser fließt über ein spezielles lebensmittelechtes Ionenaustauscherharz. Hierbei werden die harten Calcium- und Magnesiumionen gebunden und gegen neutrale Natriumionen ausgetauscht. Sobald das Harz gesättigt ist, wird es durch eine konzentrierte Kochsalzlösung (NaCl) vollautomatisch regeneriert und wieder aufnahmefähig gemacht.
Welches Harzvolumen benötigt mein Gastronomiebetrieb?
Das benötigte Volumen richtet sich nach dem Härtegrad Ihres Wassers und dem täglichen Durchsatz. Für kompakte Gläserspülmaschinen genügen meist 8 bis 12 Liter Harzvolumen. Für hochfrequentierte Haubenspülmaschinen oder mehrere Spülstraßen an modernen Spültischen sind 16 bis 30 Liter oder Duplex-Pendelanlagen optimal dimensioniert.
Können Wasserenthärter auch für Kombidämpfer und Kaffeemaschinen genutzt werden?
Ja, thermische Großküchengeräte wie Kombidämpfer und Siebträgermaschinen profitieren massiv von enthärtetem Wasser. Hierdurch wird ein Zusetzen der feinen Dampfdüsen verhindert, die Wärmeleitung optimiert und der Geschmack von Heißgetränken unverfälscht erhalten.
Welches Salz darf für gewerbliche Enthärtungsanlagen verwendet werden?
Es dürfen ausschließlich hochreine Gewerbesalz-Tabletten oder -Siede-Salze gemäß der Norm EN 973 Typ A verwendet werden. Speisesalz oder Streusalz enthält Zusatzstoffe wie Trennmittel oder Jod, die das Ionenaustauscherharz irreversibel verkleben und beschädigen würden.
Wie oft muss ein Gastro-Wasserenthärter gewartet werden?
Im laufenden Betrieb beschränkt sich der Aufwand auf das regelmäßige Prüfen und Nachfüllen des Salzvorrats. Mindestens einmal jährlich empfiehlt sich eine fachgerechte Desinfektion der Harzsäule sowie die Überprüfung der Dichtungen und Wasserhärte-Messwerte.